L'Epeautre : Reine des Céréales

L'épeautre, une céréale oubliée et retrouvée.

      C'est en 1989, après de nombreux siècles d'abandon, que cette céréale a été remise en culture autour du moulin de Thévalles dans la vallée préhistorique de l'Erve, en Mayenne. Cette céréale, connue dès l'antiquité et appelée au Moyen-âge par Sainte Hildegarde « la reine des céréales », supplée à de nombreuses carences de l'alimentation moderne, car elle possède des acides aminés, des minéraux et des oligo-éléments en quantité plus importante que dans les autres céréales. C'est une alimentation presque complète. L'épeautre que nous vendons a été cultivée sans aucun apport en engrais chimiques. C'est un produit de qualité, issu de l'agriculture biologique. L'écrasement du grain se fait à la meule de pierre.

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